【导读】酸汤金针肥牛是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。它是以肥牛、金针菇为主要的食材一起烹饪出来的美食，这道美食的口味是酸辣，工艺是煮。
酸汤金针菇肥牛的做法
酸汤金针菇肥牛是一道非常好吃的美味佳肴，这道美食主要是用酸菜、肥牛、金针菇这三种主要食材烹饪而成的。这道美食不仅味道好，它的做法也是非常简单的，下面妈网百科就为大家介绍几种关于酸汤肥牛金针菇的家常做法。
主料：肥牛片(300克)、金针菇(1把)
调料：辣椒酱(3大匙)、野山椒末(20克)、青红尖椒(各2个)、生姜(3片)、蒜(5瓣)、白胡椒粉(少许)、盐(1/2匙)、料酒(1/2匙)、陈醋(1/2匙)、高汤(一碗)、鱼露1匙(1匙)
步骤：
1、准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻。
2、金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
3、将金针菇铺在碗里备用。
4、锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
5、加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。
6、过滤掉汤里的料渣不用，将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。
7将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
小窍门：
1、可以再加些龙口粉丝搭配食用，也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，和金针菇一起放入碗内即可。< 上海代孕大概要多少钱 上海哪里找代孕的 在上海生孩子，不建小卡会影响上户吗？ 2023上海生二胎的高龄产妇产假有增加吗？ 上海做试管婴儿能一次成功吗？ 2022在上海长海医院做三代试管一次成功的几率大吗，成功率有多少？ 无法自然受孕的女性 苏州市立医院可以做供卵试管婴儿吗上海市妇科医院哪个较好 上海试管成功率高吗？? 上海2022三代试管生男孩收费标准
